Бъркан козунак без месене лесен, бърз, сладък, пухкав, с много конци

500 г брашно 25 г прясна мая 120 г масло на стайна температура (много меко) 160 г захар 300 мл прясно мляко 3 яйца 2-3 прахчета ванилия (или 1 течна ампула) 1-2 с. л. лимонена (портокалова или др.) кора щипка сол За плънката – по желание – шоколад, локум, стафиди, орехи…

Бабиният козунак от едно време

1 кг брашно; 6 бр. яйца; 200 г масло или 1:1 масло и олио; 200 г захар; 1 кубче мая; 250 мл прясно мляко; настъргана кора на 1 бр. лимон или есенция; 1 с.л. ром; бадеми за украса; 1/3 ч.ч. стафиди; щипка сол; 1 бр. белтък

Пресявате брашното в дълбока купа. Отделно от него се разбиват яйцата със захарта и към тях се прибавя и лимоновата кора /есенцията/ и лъжицата ром. Затопляте млякото до малко повече от телесна температура – трябва съвсем леко да напарва на пръста. В него се натрошава маята, добавят се щипка сол, 1 с.л. захар и 1 с.л. от брашното и се дръпва настрани.

В съда, в който сте пресяли брашното, оформете кладенче, в което изсипвате яйчената смес и млякото с маята. Замесете тесто, като добре месите, докато сместа не стане напълно хомогенна. В началото може да се образуват бучки, но това е напълно нормално и не бива да се притеснявате. Просто размесвайте усърдно и в края на краищата ще имате нормално, свястно тесто. В зависимост от брашното, което използвате, както и от големината на яйцата, е възможно да не ви достигне брашно, или пък да ви остане. Тестото трябва да е меко, лесно за размесване, но да не залепва здраво за пръстите. Ако не ви достига брашно, просто ще добавите колкото трябва. Веднъж замесено, тестото се вади от съда и се слага на набрашнената маса.

След като получите тестото, сега трябва да се вкара маслото в него. Това става като предварително се разтапя, но гледайте да не го запържите.  Разстилате тестото на масата, и започвате да мажете с маслото. След като намажете един път, захлупвате като плик тестото. След това пак се разстила на масата, пак се маже, пак се свива на плик и така докато маслото свърши. Ако тестото започне да залепва за масата, тя се наръсва с брашно.

Това е метода, по който се образуват прословутите конци на козунака. След като сте измесли тестото го слагате в по-голяма съдина, за да втасва на топло. Оставяте го докато удвои обема си. Когато е готово вече може да проявите въображението си и да оформите козунаците, както желаете. Оставят се да втасат както са оформени и след това отгоре се украсяват с бадеми, лешници или каквото предпочитате, намазват се само с разбит белтък (така не загарят), при желание се наръсват със захар и се пекат. В началото се слагат в добре загрята фурна на 220 С, но след десет минути намалявате на 180 и печете още половин час.

Поглеждате периодично и ако видите, че отгоре започват да се препичат, слагате алуминиево фолио, за да не изгорят.

Такава рецепта не сте виждали: Домашен козунак с ракия

брашно – 1 кг

прясно мляко – 200 г

захар – 350 г

масло – 0.300мл.

олио + масло

мая – 1 пакет суха

ванилия – 3 пакетчета

яйца – 5 бр.

ракия – 1 чаена лъжица

лимони – кората на 1 лимон

Разбивате яйцата, захарта, ванилията, олиото и млякото с миксер. Пресявате брашното в тава и добавяте сместа и втасалата мая (маята се втасва с 1 лъжица захар, 1 лъжица брашно и около 100 г топла вода). Замесвате тестото и месите около 10 мин. Оставяте да втаса на топло около 1 час докато си удвои обема. След това го размесвате и добавяте ракията и лимона, разделяте го на 3 равни части които правите на дълги около 1 метър змии, които сплитате на плитка. Слагате в кръгла тава, намазвате с разбит в 2 супени лъжици олио жълтък и поръсвате обилно със захар. Оставяте да втаса отново, докато утрои обема си и печете на слаба фурна (140 градуса) около 20 мин.

Козунак в хлебопекарна

  • 10 гр суха мая
  • 125 мл топло прясно мляко
  • 100 гр разтопено краве масло (половината може да е олио)
  • 500 гр пресято брашно (аз ползвам за козунаци)
  • 1/2 к.л. сол
  • 3 яйца
  • 150 гр захар
  • лимонови корички
  • локум
  • ванилия

Първо слагам яйцата, прясното мляко, после разтопеното краве масло, брашното объркано с маята, ванилията, захарта и солта .Оставям го да се меси и втасва на програма „ТЕСТО“.След като приключи програмата изваждам тестото, разделям го на две, разточва се леко и гранирам с коричките и локума на вкус. Усуквам двете половинки, сплитам ги и отново го оставям да втасва докато удвои обема си. Преди печенето намазвам с жълтък.Пека на програма за средно изпичане – 40мин.

Запеканка с картофи и сметана

7-8 бр. картофи

200 г колбас по избор

5-6 бр. кисели краставички

250 мл сметана за готвене

200 г кашкавал

сол

Сложете картофите да се варят. Нарежете краставичките и колбаса на малки кубчета. Настържете кашкавала. След като се сварят, картофите се нарязват и заедно с краставичките и колбаса се слагат в леко намазнанена тавичка, като се добавя сметаната и сол. Разбъркайте добре и сложете тавата в предварително загрята на 180С градуса фурна за около 10-15 минути. Добавете отгоре настъргания кашкавал.
1 2 3 101