Гюлак – вкусен турски десерт за Рамадан

Сложете млякото 1,5 литра в голяма тенджера на средна темпаратура. Добавете захарта 2 ч.ч. и бъркайте за 10 минути, да се разтопи. Оставете да се охлади, добавете розова вода. Потапяйте всяко листо (като нашата домашна юфка) в тази млечна смес и прехвърлете в друга тава, сгъва се наполовина. Смесете лешници, захар на прах и настърган кокос Поставете другата половина от гюлаковите листа върху тази смес Излейте останалото мляко отгоре. Оставете го напълно да се охлади в хладилника за около 2 или 3 часа.

Този сочен сладкиш с крем ще ви накара да мечтаете…

250 мл кисело мляко
100 мл масло
100 мл мляко
3-4 супени лъжици захар
ванилова захар
7 лъжици брашно
3 супени лъжици какао на прах
1 бакпулвер

200 мл портокалов сок за сиропиране

Крем:
800 мл мляко
3 пудинги от шоколад и портокал
5 супени лъжици захар
150 грама шоколад

Сметанова запеканка с картофи

Всичко се подрежда на пластове с корите, полива се със сос и се пече до готовност. Сосът представлява смес от яйца, сметана и зелени подправки, а отгоре се поръсва настъргано твърдо сирене. Освен лазаня италианците приготвят запеканки и от макарони, към които добавят тиквички, домати, патладжани и целина. Заливката включва разбити яйца, сол, мляко, настърган пармезан.

Пиле жулиен с гъби в гювече

200 г пилешко филе
50 г гъби
1 с л зехтин
30 г настърган кашкавал
100 мл вода
1 кубче гъбен бульон
смлян черен пипер
1/2 глава кромид лук

За соса:
1 с л брашно
20 г масло
200 мл готварска сметана
1/4 ч л индийско орехче
Филето се реже на жулиени и се пържи по 4 минути от всяка страна.
Лукът и гъбите се нарязват и се запържват за 1-2 минути.Добавя се 1 кубче гъбен бульон разтворено в 100 мл вода.Тиганът се захлупва и сместа се задушава на среден огън, докато не се изпари цялата вода.Изпърженото филе се нарязва на дребно и се разпределя в порционни форми за печене.Приготвя се сосът за жулиена.
Брашното се запържва на сух тиган за около 1 минута, като се бърка непрекъснато.
Добавя се маслото със стайна температура и се пържи още 1 минута с непрекъснато бъркане.В малка тенджера се нагрява готварската сметана без да кипне.
В горещата сметана се изсипват брашното с маслото и се довеждат до кипене.
Отстранява се от огъня.Прибавят се гъбите и лукът и се разбъркват.Подправя се с индийското орехче и смления черен пипер.Сосът се разпределя в порционните форми.
Поръсва се в настърган кашкавал.Ястието се запича в предварително загрята фурна на 200 С за около 5-6 минути или до образуване на златиста коричка.

Гювече с картофи и топено сирене – бърза вкусотийка

Продуктите са според броя и големината на порциите:
картофи
топено сирене
кашкавал
чубрица
лют пипер
черен пипер
сол

Картофите се обелват и нарязват на филийки или малки парченца. Овкусяват се със сол и подправки по желание – черен и червен пипер, чубрица, лют пипер и пр.
Овкусените картофи се подреждат на дъното на гювечетата, добавя се малко вода. Отгоре се подрежда нарязано на кубчета или филийки топено сирене и всичко се поръсва с настърган кашкавал.
Пекат се на предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност.

Как се правят брациговски милинки

500-600 г брашно
300 мл топло прясно мляко
2 бр. яйца + 1 бр. белтък
30 г мая
1/2 ч.л. сода за хляб
5 с.л. олио
5 с.л. кисело мляко
1 с.л. захар
1 с.л. сол
100 г масло за потапяне

За заливка:
50 мл олио
3 с.л. брашно
1 ч.л. сол

За намазване:
1 бр. жълтък
сусам

От продуктите за тестото се омесва средно меко тесто (като за мекици). Втасва около 40 минути и маслото се разтопява. От тестото се правят малки топчета, които се потапят в маслото и се редят в тавичка. Отново втасват 30 минути. Олиото, брашното и солта за заливката се разбиват на хомогенна смес и се поливат милинките. Отгоре се намазват с разбит жълтък и се поръсват със сусам. Пекат се 35-40 минути на 200 С.

Селска пърженица с картофки и гъбки – чудна вкусотия в чиния за нула време

1 кг пресни картофи

500 гр. гъби (в случая печурки)

5 глави лук

на вкус – сол

олио

Тази селска манджичка еърза рецепта за случаите, когато искате нещо вкусничко набързо.

1. Лукът се нарязва и се запържва с олио, после се добавят нарязаните печурки и още малко се задушават.

2. Картофите се нарязват и се добавят в тигана, посоляват се и се задушават под капак, докато омекнат.

Селската пърженица е готова и може да я поднесете поръсена с пресен магданоз и нарязан чесън.

1 2 3 79