Каймак Екмек Кадаиф

Начин на приготвяне

Разпределете кадаифа в тавичка, леко начупете, поръсете с разтопено краве масло – 6-7 с.л и печете половин час на 170 С фурна, докато стане златист. Оставете да се охлади и залейте със следния сироп. В тенджерка загрейте водата, захарта, канелата, сока от лимон, настърганата лимонова кора. Оставете да заври всичко и да стане гъст сироп. С няколко лъжици от него, залейте готовия кадаиф.

Оставете в хладилника да стегне, а през това време пригответе крема: Смесете брашното с царевичното нишесте, захарта, добавяйте на тънка струйка 1 ч.ч. студено мляко и бъркайте с тел, за да не станат бучки. Добавете жълтъците, ванилията и всичко изсипете на тънка струйка, като непрекъснато бъркате с дървена лъжица в тенджерка със загрято 3 ч.ч. мляко. Бъркайте непрестанно и дръжте котлона на ниска температура, за да не загори кремът. Когато започне да се стяга, да става гъст, го махнете от огъня и го оставете да изстине за час-два. Оформете основата от кадаифа, предварително изстуден, изсипете отгоре студения крем и оставете в хладилника за няколко часа съвсем да стегне. Преди поднасяне, намажете отгоре последен пласт с разбита със захар на твърд крем животинска течна сметана. Поръсете със счукани белени бадеми и/или шам фастък.

• Време за готвене: -
• Порции: -
• Вид кухня по националност: Турска