Банска капама – традиционна рецепта

IMG_20160121_114953
Банска капама – традиционна рецепта 3.33/6 (66.67%) 4 гласували
   

400 минути

10 Порции


Необходими продукти


700-800 гр. свинско месо (пържоли)
500 гр. телешко месо
1-2 бр. пилешки бутчета
500 гр. кървавица сурова
500 гр. суджук суров
4 парчета сланина
около 1,5 кг кисело зеле
2-3 цели зелеви листа
400 гр. чекане (цвекло)
1 1/2 ч.ч. измит ориз
200 мл. бяло вино
3-4 с.л. олио
2 с.л смлени семена от копър
2 с.л. смлени семена от ким
черен пипер
сол

Начин на приготвяне

Уникално вкусно, традиционно ястие на гр. Банско! След като веднъж го опитате, ще искате още и още…

Точно по какъв начин се приготвя и реди в глинения съд традиционната Банска капама ще ви покаже баба Магда от Банско в ето това ВИДЕО.

Ето и снимки на вече готовата капама:

  • IMG_20160121_114934
    IMG_20160121_114934IMG_20160121_114953
    IMG_20160121_114953IMG_20160121_120134
    IMG_20160121_120134IMG_20160121_120204
    IMG_20160121_120204IMG_20160121_120215
    IMG_20160121_120215IMG_20160121_120235
    IMG_20160121_120235IMG_20160121_120336
    IMG_20160121_120336IMG_20160121_120405
    IMG_20160121_120405IMG_20160121_120423
    IMG_20160121_120423IMG_20160121_120524
    IMG_20160121_120524IMG_20160121_120716
    IMG_20160121_120716IMG_20160121_124750
    IMG_20160121_124750
  • : 400
  • : 10
  • : Българска
Хората, който четат това, гледат също и  Пилешко роле с броколи, топено сирене и гъби

Още рецепти, подобни на тази

Пиле Жулиен с топено сирене, течна сметана и кашкавал
49264
Разстопете маслото и запържете в него пилешкото филе, нарязано на ивици. Добавете лука, нарязан на не много ситно, след като той омекне сложете и бекона, нарязан на ивици, след като и той се позапържи, следват и нарязаните на ивици кисели краставички. Оставете ястието малко на котлона, след което налейте сметаната и сложете нарязаното на парченца топено сирене. А накрая, когато се сгъсти,...
Попска яхния
615
Бутчетата запържете леко в част от мазнината, след което ги извадете.В същата мазнина запържете до златисто ситно нарязания лук, след което прибавете брашното и червения пипер. Върнете месото, залейте с виното и топла вода, посолете и варете заедно с дафиновия лист и черния пипер. Когато омекне месото, добавете предварително задушените в останалата мазнина лукчета, обелените скилидки чесън и на...
Пилешко с доматен сос и кашкавал
18733
Пилешкото месо се измива и се нарязва на хапки. Нарязаните на едро лук и чесън се запържват, след което при тях се добавя и месото. Слага се дафиновия лист и се покрива с капак. Оставя се така, докато месото побелее. Поръсва се с червен пипер. Добавят се нарязаните на дребно домати и захарта. Ястието се поръсва с босилека, мащерката, черния пипер и солта. Разбърква се добре и се прехвърля в ...
Домашен петел с ориз
2533
Изчистваме и измиваме петела хубаво. Разделяме го на порции варим месото, докато стане готово. Домашният петел има по-жилаво месо, затова се вари повече време. Почистеният и измит ориз слагаме в намазнена тава, заедно със ситно нарязаните зеленчуци. Подправяме, посоляваме и разбъркваме добре. Слагаме 4 ч.ч. прецеден бульон от варенето на месото на 1 ч.ч. ориз. Може и вода. Нареждаме в тавата...
Пиле в уникален млечен сос с чесън и вино
756
Поръсете пилешкото със сол и черен пипер. Запържете в сгорещено масло (олио) първо с кожата надолу, след което ги обърнете. Извадете го и в същата мазнина запържете чесъна, върнете бутчетата в тигана, веднага добавете буљонът, виното, киселото мляко и оставете да поври за няколко минути. Добавете пипера и мащерката. Нека да къкри до готовност. Сервирайте с картофено пюре (най-хубавата рецепта з...

Какво мислиш за тази рецепта?

1 Коментар в "Банска капама – традиционна рецепта"

Уведомявай ме ако има

Подреди по:   най-новите | най-старите | с най-висок рейтинг
Гост

[…] традиционно ястие от Банско, известно почти колкото Банската капама! Прави се с хубаво домашно свинско (или телешко месо) и […]

wpDiscuz