Банска капама – традиционна рецепта

IMG_20160121_114953
Банска капама – традиционна рецепта 3.33/6 (66.67%) 4 гласували
   

400 минути

10 Порции


Необходими продукти


700-800 гр. свинско месо (пържоли)
500 гр. телешко месо
1-2 бр. пилешки бутчета
500 гр. кървавица сурова
500 гр. суджук суров
4 парчета сланина
около 1,5 кг кисело зеле
2-3 цели зелеви листа
400 гр. чекане (цвекло)
1 1/2 ч.ч. измит ориз
200 мл. бяло вино
3-4 с.л. олио
2 с.л смлени семена от копър
2 с.л. смлени семена от ким
черен пипер
сол

Начин на приготвяне

Уникално вкусно, традиционно ястие на гр. Банско! След като веднъж го опитате, ще искате още и още…

Точно по какъв начин се приготвя и реди в глинения съд традиционната Банска капама ще ви покаже баба Магда от Банско в ето това ВИДЕО.

Ето и снимки на вече готовата капама:

  • IMG_20160121_114934
    IMG_20160121_114934IMG_20160121_114953
    IMG_20160121_114953IMG_20160121_120134
    IMG_20160121_120134IMG_20160121_120204
    IMG_20160121_120204IMG_20160121_120215
    IMG_20160121_120215IMG_20160121_120235
    IMG_20160121_120235IMG_20160121_120336
    IMG_20160121_120336IMG_20160121_120405
    IMG_20160121_120405IMG_20160121_120423
    IMG_20160121_120423IMG_20160121_120524
    IMG_20160121_120524IMG_20160121_120716
    IMG_20160121_120716IMG_20160121_124750
    IMG_20160121_124750
  • : 400
  • : 10
  • : Българска
Хората, който четат това, гледат също и  Домашен петел с ориз

Още рецепти, подобни на тази

Мусака с пилешко
3461
Сварете в леко подсолена вода пилешкото месо и го нарежете или накъсайте на дребно. В малко ратопено масло или олио запържете за кратко наситнения чесън, след което добавете лука, морковите и чушките, нарязани на ситно. Сложете им малко водичка и захлупете, за да се задушат. Картофите обелете и нарежете на малки кубчета, изсипете ги в тавата, в която ще печете мусаката. Сложете при тях насит...
Хрупкави пилешки филенца с корнфлейкс
21132
Нарежете филето на лентички (хапки). Сложете ги в купа и ги оваляйте в предварително приготвената смес от киселото мляко, горчицата, соевият сос, черен пипер, кимион и чесън на прах. Оставете филето така да престои около половин час, може и повече ако имате време 🙂 Потапяйте всяко едно филенце в разбитите яйца, след това в натрошен корнфлейкс и изпържете до златисто. Извадете върху салфетка,...
Див заек в гърне
436
Рецептата и снимките към нея са ми любезно предоставени от моя приятел Станимир Славов, за което сърдечно му благодаря! 🙂 Заека се разфасова и всяко парче се шпикова с остро ножче с чесън , морков и сланинки.След това леко се запържва. В гърнето се слагат зеленчуците /морков , гъби ,целина , домати, лук, чесън , може малко чушки/, добавя се месото , налива се чаша вино и чаша вода , още маз...
Пилешки хрупкави филенца със сусам
5801
Нарежете месото на дълги ивици. Поръсете ги с подправка за пиле, соев сос и лимонов сок и ги оставете за няколко часа в хладилник. Овалвайте всяко пилешко филенце първо в брашно, след това в разбити яйца и накрая обилно в сусам. Изпържете ги до златисто и ги отцеждайте върху кухненска хартия. Поднесете с Домашен чеснов сос и резенчета лимон. Да ви е сладко!...
Пиле с картофи в плик за печене
2263
Супер лесно ястие, класика... Радвам се, че открих тези пликове за печене 🙂 И така сложете пилето и нарязаните картофи, лук и чесън при него. Объркайте с подправките и сипете водата и бирата (виното). Поставете плика в тава и печете на 190 градуса за около час и половина, извадете и много внимателно с нож разрежете плика. Да ви е сладко!...

Какво мислиш за тази рецепта?

1 Коментар в "Банска капама – традиционна рецепта"

Уведомявай ме ако има

Подреди по:   най-новите | най-старите | с най-висок рейтинг
Гост

[…] традиционно ястие от Банско, известно почти колкото Банската капама! Прави се с хубаво домашно свинско (или телешко месо) и […]

wpDiscuz