Паста „Патафри“ (за паниране)


Паста „Патафри“ (за паниране) 2.92/6 (58.33%) 2 гласували
   

10 минути

4 Порции


Необходими продукти


4 яйца
150 мл светла бира
250 гр. брашно
сол на вкус

Начин на приготвяне

Тази панировка е широко използвана в кулинарията, тъй като се приготвя лесно, а панираните с нея продукти стоят мекички и много вкусни. Използва се за паниране на сирене, кашкавал (байганети), калмари, риба, пилешко месо и др. Ето как се приготвя:

Отделете белтъците от жълтъците и разбийте жълтъците с бирата. Постепенно прибавяйте брашното и разбивайте, докато се усвои напълно и се получи гладка еднородна смес.

Отделно разбийте белтъците на сняг с щипка сол и внимателно ги прибавете към жълтъчената смес с разбъркване, докато се смесят напълно.

  • : 10
  • : 4
  • : Българска| Френска
Хората, който четат това, гледат също и  Домашна майонеза без яйца

Още рецепти, подобни на тази

Гъбен сос за пържоли с топено сирене и сметана
5228
Гъбите се задушават със ситно нарязаните чесън и лук в разтопеното масло, докато омекнат. Добавя се топеното сирене, след като се разтопи се слага и сметаната. Оставя се няколко минути и като започне да се сгъстява се добавят виното и подправките, разбърква се и когато стане гладък соса се отстранява от огъня. Хубаво е от предния ден или няколко часа преди това да си мариновате пържолите....
Сметаново-чеснов сос за риба
4138
Запържете ситно нарязаният чесън в малко мазнина и когато започне да се носи прекрасният му аромат из къщата, прибавете брашното. Бъркайте, докато се запържи и налейте виното. Когато то се изпари, налейте водата и разбийте добре сместа, за да не остане на бучки. Налейте сметаната и продължете с бъркането. Овкусете соса с черен пипер, индийско орехче и сол и когато започне да се сгъстява, отстра...
Сос от топено сирене със заквасена сметана
4494
Този сос от топено сирене (понякога слагам вместо него синьо сирене) е на почит в нашия дом, както и другият му вариант Сос от топено сирене с горчица и течна сметана (рецептата вижте ТУК). Изключително е подходящ като добавка към различни меса, риба, спагети, картофки. В маслото се запържва настъргания на ситно лук. Прибавя се брашното, което се запържва до златисто и се изсипват прясното мляк...
Хрупкави пилешки филенца с корнфлейкс
18469
Нарежете филето на лентички (хапки). Сложете ги в купа и ги оваляйте в предварително приготвената смес от киселото мляко, горчицата, соевият сос, черен пипер, кимион и чесън на прах. Оставете филето така да престои около половин час, може и повече ако имате време 🙂 Потапяйте всяко едно филенце в разбитите яйца, след това в натрошен корнфлейкс и изпържете до златисто. Извадете върху салфетка,...
Пилешко роле с броколи, топено сирене и гъби
1344
Разрежете пилешките гърди по хоризонтала не до края, така, че да се изтънят и да се получат широки филета, подходящи за завиване на руло. Може да ги начукате леко с чукче за пържоли. Бланширайте съвсем за кратко броколите, разделени на розички във вряща подсолена вода. Намажете двете филета хубаво с разтопено масло и си оставете малко за отгоре, поръсете ги с пресован чесън и ги овкусете ги ...

Какво мислиш за тази рецепта?

Остави първия отзив за рецептата!

Уведомявай ме ако има

wpDiscuz