Домашната юфка на баба

yufka
Домашната юфка на баба 4.10/6 (81.94%) 24 гласували
   

180 минути

- Порции


Необходими продукти


20 яйца домашни
1 л. прясно мляко домашно
1-2 лъжички сол
около 5-6 кг. брашно
1 водна чаша пепелна вода

Начин на приготвяне

Пепелявата вода се приготвя като шепа дървесна пепел се залива с вряла вода, изчаква се да изстине и да се утаи и се използва бистрата течност като се излива внимателно.

Тази вода не позволява в юфката да се появят буболечки, ако престои по-дълго време. Използва се само дървесна пепел.

Водата се излива при яйцата и млякото и се замесва тестото. То трябва да е меко и еластично. Разделя се на топки, които се разточват на тънки кори. Вижте как бабите точат корите за домашната юфка в ето ТОВА ВИДЕО.

След това с помощта на точилката се разстилат върху чисти чаршафи да изсъхнат на проветриво място. Те сами започват да се напукват. Натрошената изсъхнала добре юфка се запича във фурната до златисто.

После препечената юфка се съхранява в торбичка от памучен плат, накисната преди това в силен ратвор на готварска сол и изсъхнала на слънце. 🙂

  • : 180
  • : -
  • : Българска
Хората, който четат това, гледат също и  Пълнозърнести спагети с пиле и зеленчуци по китайски

Още рецепти, подобни на тази

Домашната точена баница на баба с кайма и праз
1925
Слагаме в купа прясното мляко, киселото мляко, разтопеното краве масло, сол, захар , разбитото яйце+белтъка на второто, и маята. Разбъркваме добре до пълното им смесване. Добавяме постепенно брашно, колкото е необходимо, и замесваме еластично тесто. Оставяме да втаса. Готовото тесто отново леко замесваме и разделяме на равни топки, като всяка разточваме на кора. Всяка кора ръсим с предварително...
„Мързелива“ баница с кашкавал
19078
  Това е много бърза и вкусна рецепта , подходяща за закуски и вечеря. Хубаво е да се консумира топла с айрянче 🙂, но и студена е супер :) Как приготвям аз тази вкусотия може да видите в ето това ВИДЕО.
Маслени соленки със сирене
14421
Слагате размекналото се масло в купа и към него добавяте настърганото сирене, 1 яйце и белтъка на второто. Разбърквате добре до получаване на кремообразна смес. Прибавяте брашното и замесвате меко маслно тесто. Разточвате го върху намазнен плот и изрязвате формички или лентички. Нареждате ги в намазнена и набрашнена или покрита с хартия за печене тава, намазвате ги с втория жълтък и поръсват...
Лазаня от кори за баница с пиле, спанак и сос „Бешамел“...
12724
Много ми се хапваше нещо със спанак и реших да приготвя тази лесна лазаня, от която останах очарована! Много е вкусна! Прекрасно съчетание на пиле, спанак и пухкав сос Бешамел. Ще се приготвя отново :) Както виждате, не дочаках да изстине и я разрязах 🙂 Снимах я и на другия ден, когато парчетата са вече оформени 🙂 Ако искате да си я приготвите и вие, вижте ТУК и видеото как се прави СТЪПКА ПО С...
Солени мидички от качамак
98
Разтопете маслото в тиган, добавете нарязания праз, запържете докато омекне, сипете мътеницата, прелейте и пасирайте в блендер. В друг съд сложете качамака, брашното, содата, чедъра, лука, солта, черния пипер и яйцето. Комбинирайте смесите и разбъркайте до хомогенност. Загрейте, намаслете пресата, сипете от тестото и изпечете за 10 минути. Поднесете мидичките топли или студени. Източник на р...

Какво мислиш за тази рецепта?

Остави първия отзив за рецептата!

Уведомявай ме ако има

wpDiscuz