Домашната юфка на баба

yufka
Домашната юфка на баба 4.10/6 (81.94%) 24 гласували
   

180 минути

- Порции


Необходими продукти


20 яйца домашни
1 л. прясно мляко домашно
1-2 лъжички сол
около 5-6 кг. брашно
1 водна чаша пепелна вода

Начин на приготвяне

Пепелявата вода се приготвя като шепа дървесна пепел се залива с вряла вода, изчаква се да изстине и да се утаи и се използва бистрата течност като се излива внимателно.

Тази вода не позволява в юфката да се появят буболечки, ако престои по-дълго време. Използва се само дървесна пепел.

Водата се излива при яйцата и млякото и се замесва тестото. То трябва да е меко и еластично. Разделя се на топки, които се разточват на тънки кори. Вижте как бабите точат корите за домашната юфка в ето ТОВА ВИДЕО.

След това с помощта на точилката се разстилат върху чисти чаршафи да изсъхнат на проветриво място. Те сами започват да се напукват. Натрошената изсъхнала добре юфка се запича във фурната до златисто.

После препечената юфка се съхранява в торбичка от памучен плат, накисната преди това в силен ратвор на готварска сол и изсъхнала на слънце. 🙂

  • : 180
  • : -
  • : Българска
Хората, който четат това, гледат също и  Най-бързата шоколадова торта

Още рецепти, подобни на тази

Домашната трахана на баба
2627
С това се занимават нашите баби през лятото, рецептата е традиционна, но малко позабравена, но всички знаем, че с домашната трахана са отраснали нашите майки и бащи 🙂 Каква е технологията на баба вижте ТУК. Разбиваме яйцата хубаво около 3 минути, към тях добавяме бавно млякото, като непрекъснато бъркаме. След това добавяме гриса, брашното и солта. Омесваме меко тесто. Поставяме тестото в съд, п...
Солени мидички от качамак
152
Разтопете маслото в тиган, добавете нарязания праз, запържете докато омекне, сипете мътеницата, прелейте и пасирайте в блендер. В друг съд сложете качамака, брашното, содата, чедъра, лука, солта, черния пипер и яйцето. Комбинирайте смесите и разбъркайте до хомогенност. Загрейте, намаслете пресата, сипете от тестото и изпечете за 10 минути. Поднесете мидичките топли или студени. Източник на р...
Бързи и лесни палачинки
3864
Палачинките са любима закуска на деца и възрастни. Вариантите за приготвянето им са много – от тестото до плънката. Днес ви предлагам рецепта за бързи и лесни палачинки с вода :). В купа се разбиват белтъкът и захарта на сняг. Прибавят се останалите продукти и се бърка до получаване на хомогенна смес. Пържат се в тефлонов тиган, намазан с мазнина. Аз мажа тигана с масло. Гарнирайте по желание с...
Палачинки с кисело мляко
6318
Палачинките с кисело мляко стават много пухкави и вкусни. Може да ги хапвате солени – с кашкавал и сирене, или сладки – с шоколад, сладко, плодове. Разбийте яйцата със солта и захарта. Прибавете млякото с угасената в него сода, водата и брашно така , че да се получи тесто с гъстотата на боза. Сложете 1 с.л. разтопено масло, а останалото масло е за намазване. Печете палачинките в тиган с неза...
„Мързелива“ баница с кашкавал
20548
  Това е много бърза и вкусна рецепта , подходяща за закуски и вечеря. Хубаво е да се консумира топла с айрянче 🙂, но и студена е супер :) Как приготвям аз тази вкусотия може да видите в ето това ВИДЕО.

Какво мислиш за тази рецепта?

Остави първия отзив за рецептата!

Уведомявай ме ако има

wpDiscuz