Домашната юфка на баба

yufka
Домашната юфка на баба 4.09/6 (81.82%) 22 гласували
   

180 минути

- Порции


Необходими продукти


20 яйца домашни
1 л. прясно мляко домашно
1-2 лъжички сол
около 5-6 кг. брашно
1 водна чаша пепелна вода

Начин на приготвяне

Пепелявата вода се приготвя като шепа дървесна пепел се залива с вряла вода, изчаква се да изстине и да се утаи и се използва бистрата течност като се излива внимателно.

Тази вода не позволява в юфката да се появят буболечки, ако престои по-дълго време. Използва се само дървесна пепел.

Водата се излива при яйцата и млякото и се замесва тестото. То трябва да е меко и еластично. Разделя се на топки, които се разточват на тънки кори. Вижте как бабите точат корите за домашната юфка в ето ТОВА ВИДЕО.

След това с помощта на точилката се разстилат върху чисти чаршафи да изсъхнат на проветриво място. Те сами започват да се напукват. Натрошената изсъхнала добре юфка се запича във фурната до златисто.

После препечената юфка се съхранява в торбичка от памучен плат, накисната преди това в силен ратвор на готварска сол и изсъхнала на слънце. 🙂

  • : 180
  • : -
  • : Българска
Хората, който четат това, гледат също и  Домашната орехова торта на мама

Още рецепти, подобни на тази

Бързи и лесни палачинки
3049
Палачинките са любима закуска на деца и възрастни. Вариантите за приготвянето им са много – от тестото до плънката. Днес ви предлагам рецепта за бързи и лесни палачинки с вода :). В купа се разбиват белтъкът и захарта на сняг. Прибавят се останалите продукти и се бърка до получаване на хомогенна смес. Пържат се в тефлонов тиган, намазан с мазнина. Аз мажа тигана с масло. Гарнирайте по желание с...
Баница-пица
18257
Пица с кори за баница, какво по-лесно от това? Ако знаете колко е вкусна... Намазва се тава с олио, слагат се 2-3 кори, върху тях се слага сирене настъргано, после пак 2-3 кори (като първата се маже с олио), лютеница, от настъргания кренвирш, царевица ако желаете, поръсва се с риган или чубрица. Следващите кори пак се заливат с 1-2 с.л. олио и се настъргва кашкавала. Върху друга кора се наре...
Маслени соленки със сирене
11204
Слагате размекналото се масло в купа и към него добавяте настърганото сирене, 1 яйце и белтъка на второто. Разбърквате добре до получаване на кремообразна смес. Прибавяте брашното и замесвате меко маслно тесто. Разточвате го върху намазнен плот и изрязвате формички или лентички. Нареждате ги в намазнена и набрашнена или покрита с хартия за печене тава, намазвате ги с втория жълтък и поръсват...
Кошнички-изненада от кори за баница
12968
След приготвянето на Баничките-пури с извара и царевично брашно ми остана около 1/3 от яйчено-млечната смес с брашно (ТУК можете да видите точните продукти и как се приготвя). Имах в хладилника и няколко останали кори за баница и така се роди идеята за тези чудесни кошнички :) Получиха се много красиви, и много, много вкусни, чак и аз се изненадах от резултата, затова ги нарекох Кошнички-изнена...
„Мързелива“ баница с кашкавал
13829
  Това е много бърза и вкусна рецепта , подходяща за закуски и вечеря. Хубаво е да се консумира топла с айрянче 🙂, но и студена е супер :) Как приготвям аз тази вкусотия може да видите в ето това ВИДЕО.

Какво мислиш за тази рецепта?

Остави първия отзив за рецептата!

Уведомявай ме ако има

wpDiscuz