Домашната трахана на баба

IMG_20170624_111051
Домашната трахана на баба 2.71/6 (54.17%) 4 гласували
   

- минути

- Порции


Необходими продукти


1 л прясно мляко
1 кг грис
1 ч.ч. масло
2 ч.л. сол
25 гр. прясна бирена мая
2-3 яйца
1 кг брашно

Начин на приготвяне

С това се занимават нашите баби през лятото, рецептата е традиционна, но малко позабравена, но всички знаем, че с домашната трахана са отраснали нашите майки и бащи ?

Каква е технологията на баба вижте ТУК. Разбиваме яйцата хубаво около 3 минути, към тях добавяме бавно млякото, като непрекъснато бъркаме. След това добавяме гриса, брашното и солта. Омесваме меко тесто. Поставяме тестото в съд, покриваме го и го оставяме за около 8 часа.

Когато мине определеното време, към тестото прибавяме маята, маслото и малко вода и отново замесваме, докато се получи еластично тесто. Отново го връщаме в съда и го оставяме за около 12 часа. Режем тестото на парчета, разтегляме ги с ръце и ги поставяме върху плат на слънце за още 8 часа, докато изсъхне. След това го минаваме през сито, докато се получат трохи. Те се оставят на слънце за още поне един ден, докато изсъхнат напълно.
Готовата трахана се съхранява на тъмно и сухо място в хартиен плик. Може да издържи до една година.

Траханата се употребява вместо паста или ориз в супите, или от нея се сваряват 6 с. л. в 1 л вода и с получената кашичка се заливат запържени в масло залци хляб, поръсени със сирене. Слагат се и подправки на вкус.

  • IMG_20170624_111057
    IMG_20170624_111057IMG_20170624_111051
    IMG_20170624_111051
  • : -
  • : -
  • : Българска
Хората, който четат това, гледат също и  Как се приготвя тази пристрастяваща Домашна закуска

Какво мислиш за тази рецепта?

Остави първия отзив за рецептата!

Уведомявай ме ако има

wpDiscuz