Домашната трахана на баба

IMG_20170624_111051
Домашната трахана на баба 2.08/6 (41.67%) 2 гласували
   

- минути

- Порции


Необходими продукти


1 л прясно мляко
1 кг грис
1 ч.ч. масло
2 ч.л. сол
25 гр. прясна бирена мая
2-3 яйца
1 кг брашно

Начин на приготвяне

С това се занимават нашите баби през лятото, рецептата е традиционна, но малко позабравена, но всички знаем, че с домашната трахана са отраснали нашите майки и бащи 🙂

Каква е технологията на баба вижте ТУК. Разбиваме яйцата хубаво около 3 минути, към тях добавяме бавно млякото, като непрекъснато бъркаме. След това добавяме гриса, брашното и солта. Омесваме меко тесто. Поставяме тестото в съд, покриваме го и го оставяме за около 8 часа.

Когато мине определеното време, към тестото прибавяме маята, маслото и малко вода и отново замесваме, докато се получи еластично тесто. Отново го връщаме в съда и го оставяме за около 12 часа. Режем тестото на парчета, разтегляме ги с ръце и ги поставяме върху плат на слънце за още 8 часа, докато изсъхне. След това го минаваме през сито, докато се получат трохи. Те се оставят на слънце за още поне един ден, докато изсъхнат напълно.
Готовата трахана се съхранява на тъмно и сухо място в хартиен плик. Може да издържи до една година.

Траханата се употребява вместо паста или ориз в супите, или от нея се сваряват 6 с. л. в 1 л вода и с получената кашичка се заливат запържени в масло залци хляб, поръсени със сирене. Слагат се и подправки на вкус.

  • IMG_20170624_111057
    IMG_20170624_111057IMG_20170624_111051
    IMG_20170624_111051
  • : -
  • : -
  • : Българска
Хората, който четат това, гледат също и  Пица "Грация"

Още рецепти, подобни на тази

Солени мъфини с прясно мляко и много „екстри“
7034
Разбийте яйцата с прясното мляко и олиото. Прибавете смесеното с бакпулвера брашно и бъркайте до получаването на хомогенна смес. Ако ви се стори рядка сместа, добавете още малко ръжено брашно. Сложете в сместа нарязаните на кубчета кашкавал и шунка, натрошеното сирене и нарязаните на шайби маслинки. Разбъркайте добре и разпределете сместа във форма за мъфини (аз използвам сликонова и ми с...
Тиквеникът на баба с домашно точени кори
3196
Обикновено у дома приготвям често тиквеник! Правя го реден с готови кори и с много и сладък захарен сироп 🙂 Но сега ще ви предложа една стара бабина рецепта за вит тиквеник с домашно точени кори, както баба го е приготвяла години наред! Днес тя го приготви отново, ние се насладихме на страхотния му вкус, а на вас предлагам ВИДЕО как точно става цялата процедура стъпка по стъпка! Гледайте го ТУК...
Пухкава надиплена баница
3163
Намазнете тавата и сложете 2-3 кори, които леко нагънете без да късате. Натрошете част от сиренето, отгоре сложете още 2-3 намачкани кори, напръскайте с олио или разъопено масло. Следват отново 2-3 кори, сирене, кори, олио и така, докато свършат. В купа разбийте яйцата, киселото мляко с шупналата в него сода и малко гореща вода, докато се получи гъста смес. Нарежете баницата на парчета и зал...
Пържени филийки
896
Пържените филийки са една много любима закуска на малки и големи. Изключително вкусни са, независимо дали ги хапвате със захар, сладко, течен шоколад или със сирене, кашкавал, шунка и други колбаси. Ние ги обичаме и намазани с домашна лютеница :) Приготвят се невероятно лесно: Разбиват се яйцата с прясното мляко. Всяка филийка се накисва от двете страни в тази смес и се изпържва в сгореще...
Вкусни пухкави мекици
7111
Замесете меко тесто от брашното, маслото, яйцата, маята, размита в прясното мляко, солта и захарта. Тестото се поставя в купа, и се оставя на топло да втаса докато почти удвои обема си (около 30 минути). След това ако искате го разточвате на кора, изрязвате с чаша кръгчета или просто късате топчици с ръка, разтегляте ги леко и пържите. Мекиците са страхотна закуска за цялото семейство. ...

Какво мислиш за тази рецепта?

Остави първия отзив за рецептата!

Уведомявай ме ако има

wpDiscuz