Домашната трахана на баба

IMG_20170624_111051
Домашната трахана на баба 2.08/6 (41.67%) 2 гласували
   

- минути

- Порции


Необходими продукти


1 л прясно мляко
1 кг грис
1 ч.ч. масло
2 ч.л. сол
25 гр. прясна бирена мая
2-3 яйца
1 кг брашно

Начин на приготвяне

С това се занимават нашите баби през лятото, рецептата е традиционна, но малко позабравена, но всички знаем, че с домашната трахана са отраснали нашите майки и бащи 🙂

Каква е технологията на баба вижте ТУК. Разбиваме яйцата хубаво около 3 минути, към тях добавяме бавно млякото, като непрекъснато бъркаме. След това добавяме гриса, брашното и солта. Омесваме меко тесто. Поставяме тестото в съд, покриваме го и го оставяме за около 8 часа.

Когато мине определеното време, към тестото прибавяме маята, маслото и малко вода и отново замесваме, докато се получи еластично тесто. Отново го връщаме в съда и го оставяме за около 12 часа. Режем тестото на парчета, разтегляме ги с ръце и ги поставяме върху плат на слънце за още 8 часа, докато изсъхне. След това го минаваме през сито, докато се получат трохи. Те се оставят на слънце за още поне един ден, докато изсъхнат напълно.
Готовата трахана се съхранява на тъмно и сухо място в хартиен плик. Може да издържи до една година.

Траханата се употребява вместо паста или ориз в супите, или от нея се сваряват 6 с. л. в 1 л вода и с получената кашичка се заливат запържени в масло залци хляб, поръсени със сирене. Слагат се и подправки на вкус.

  • IMG_20170624_111057
    IMG_20170624_111057IMG_20170624_111051
    IMG_20170624_111051
  • : -
  • : -
  • : Българска
Хората, който четат това, гледат също и  Манатарки с ориз на фурна

Още рецепти, подобни на тази

Банички с мая от готови кори
21972
Изпробвала съм вече няколко рецепти за банички, много ми харесват и хрупкавите, но трябва да ви кажа, че ако сте почитатели на меките и пухкави банички, това е вашата рецепта! Стават като памук... а за вкуса да не говорим :) Как се приготвят тези вкусни банички вижте в това ВИДЕО....
Хрупкави гризини „Наслада“
727
Обелете и нарежете картофите и ги поставете във вряща, подсолена вода. Сварените картофи свалете от огъня и отцедете добре. Намачкайте с вилица. Нарежете шунката и кашкавала на дребно.Пригответе тестото, като активирате маята с малко топла вода и захарта. В купа смесете брашното и солта. Добавете топлото прясно мляко, олиото и маята. Замесете меко тесто. Разделете на две равни части. Разточете ...
Пица „Грация“
584
Разтеглете тестото в намазнена и набрашнена тава. Намажете отгоре доматеното пюре и поръсете подправките. Нарежете лука и чушката на много тънки резенчета и ги наредете отгоре. Върху тях сложете нарязаната на малки кубчета шунка и настърганото сирене. Сложете пицата да се пече и когато стане готова, я извадете, поръсете отгоре настъргания кашкавал и върнете във фурната да се запече сам...
„Мързелива“ баница с кашкавал
20629
  Това е много бърза и вкусна рецепта , подходяща за закуски и вечеря. Хубаво е да се консумира топла с айрянче 🙂, но и студена е супер :) Как приготвям аз тази вкусотия може да видите в ето това ВИДЕО.
Домашна пица с мая
28303
Разтворете маята в топлата вода, заедно с малко брашно, зехтин и захарта. След като втаса, сипвайте брашното на части, малко сол и замесете меко тесто. Оставете го на топло да втаса или докато удвои обема си. Разточете на тънки кори и подреждайте пиците в намаслена и набрашнена тавичка. Подредете отгоре нарязаните на тънки резенчета домати, нарязаните маслини, чушка, колбас. Поръсва се подпр...

Какво мислиш за тази рецепта?

Остави първия отзив за рецептата!

Уведомявай ме ако има

wpDiscuz