Родопската брънза – перлата на бабините рецепти

-3-179x300
Родопската брънза – перлата на бабините рецепти 4.58/6 (91.67%) 2 гласували
   

- минути

- Порции


Необходими продукти


10 л овче мляко
1 ч.л. мая

Начин на приготвяне

Брънзата се прави от овче или кози мляко в казани.

Подсирването става по същия начин, по който се прави сиренето, но се подлага на допълнителна запарка при температура от 40 градуса.
По този начин се получава смес, която наподобява кашкавал.Нарязва се на малки парченца.

От суроватката, която остава от сиренето, след подваряване се извлича извара. Парченцата сирене се смесват с изварата и Родопската брънза е готова. На времето са съхранявали продукта в кожени мехове, затова е известен и като “мяхово сирене”.

  • : -
  • : -
  • : Българска
Хората, който четат това, гледат също и  Пухкава надиплена баница

Още рецепти, подобни на тази

Вкусна закуска с яйца, шунка, каперси и още нещо
1989
Намажете с масло тигана, в който ще правите закуската и когато загрее чукнете двете яйца, без да ги разбърквате. Поръсете натрошеното сирене, подправката и настъргания кашкавал. Сложете капак и изчакайте до готовност или докато кашкавала хубаво се разтопи. Изсипете омлета в чиния и украсете с резен шунка и каперси! Страхотно начало на деня! Да ви е сладко!...
Разкошна баница с плънка от тиквички
1511
Настъргват се тиквичките на едро ренде, поръсват се със сол и оставят в гевгир да се отцедят. След 15 мин. се притискат да се отцеди водата. В купа се смесват яйца с кисело мляко и хубаво се разбиват. В намаслена тава се слагат две кори, намазват се с разтопено масло, покриват се с още две кори и след като се намаслят се поръсват с малко смлени трохи. Покриват се с тиквички, сирене и яйца с ...
Пиле Жулиен с топено сирене, течна сметана и кашкавал
56059
Разстопете маслото и запържете в него пилешкото филе, нарязано на ивици. Добавете лука, нарязан на не много ситно, след като той омекне сложете и бекона, нарязан на ивици, след като и той се позапържи, следват и нарязаните на ивици кисели краставички. Оставете ястието малко на котлона, след което налейте сметаната и сложете нарязаното на парченца топено сирене. А накрая, когато се сгъсти,...
Картофи с вкусна заливка на фурна
2429
Обелете картофите, нарежете ги на средно големи кубчета, които изсипете в тава).Добавете нарязаните моркови, лук и разбъркайте.Подправете зеленчуците на вкус и налейте олио. Разбъркайте отново. Покрийте с фолио и печете във фурната при 180 градуса.Малко преди картофите да бъдат напълно готови, ги залейте с разбитите с млякото яйца (може да подправите на вкус). Разпределете равномерно сместа и върн...
Пържени крокети с картофи и сирене
315
Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Слагат се в тенджера с вода и се сваряват със солта. Готовите топли картофи се пасират и овкусяват с кравето масло и копъра. Разстилат се едно по едно на дланта като правоъгълник и се поставят в средата им правоъгълно парче сирене. Завиват се добре отвсякъде, овалваме в разбитите яйца и след това в галетата. Пържат се в сгорещеното олио....

Какво мислиш за тази рецепта?

Остави първия отзив за рецептата!

Уведомявай ме ако има

wpDiscuz