Запеканка с картофи и сметана

7-8 бр. картофи

200 г колбас по избор

5-6 бр. кисели краставички

250 мл сметана за готвене

200 г кашкавал

сол

Сложете картофите да се варят. Нарежете краставичките и колбаса на малки кубчета. Настържете кашкавала. След като се сварят, картофите се нарязват и заедно с краставичките и колбаса се слагат в леко намазнанена тавичка, като се добавя сметаната и сол. Разбъркайте добре и сложете тавата в предварително загрята на 180С градуса фурна за около 10-15 минути. Добавете отгоре настъргания кашкавал.

Макарони „Болонезе“

250  грама макарони (половин пакет )
за доматения сос:
300 мл доматено пюре
100 грама пресни гъби
500 гр  кайма
пресен босилек
целина
сух риган
черен пипер
1 кромид лук
4 скилидки чесън
1 настърган морков
50 мл качествено червено вино
сол на вкус
1/2  чаена лъжичка захар
за бешамела:
150 гр краве масло
150 грама брашно
500 мл прясно мляко
1/2  чаена лъжичка индийско орехче
сол на вкус
за поръсване:
50 грама пармезан
50 грама кашкавал

Сварете макароните в подсолена вода не напълно.Готовата паста изцедете и сложете на дъното на тавата,  в която ще печете. Приготете доматения сос така:Нарежете продуктите – гъби, лук, чесън и т.н .Запържете лука, гъбите и каймата. Прибавете и останалите продукти(без доматеното пюре и виното).След като каймата е добре задушена, прибавете и доматеното пюре и виното, оставете да къкри 5 минути и махнете соса от котлона. Пригответе и бешамела: Разтопете маслото.Прибавете брашното и го запържете леко.После добавете и млякото, индийското орехче и солта. Варете соса до кремообразна консистенция.
Изсипете доматения сос върху изцедените макарони.Покрийте добре всички макарони със соса.Върху доматения сос сложете бешамела.Разстелете добре и него по цялата повърхност на доматения сос и поръсете с настърганите кашкавал и пармезан. Сложете пастата във фурната и печете 30 – 35 минути на 190 градуса.

Питка Крънч

200 мл прясно мляко

4 с. л. кисело мляко

3 с. л. олио

2 яйца – 1 жълтък за намазване на питката

1 пак. (7 г) суха мая

1 ч. л. сол

1 ч. л. захар

600 г брашно

30-40 г краве масло

Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставят топлото прясно мляко, киселото мляко, маята, олиото, солта, захарта и яйцето + белтъка. Замесва се меко тесто, което се поставя в намаслена купа. Покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса.
Тестото леко се премесва и се разточва на правоъгълник с размер 50/40 сантиметра.Кората се намазва с разтопеното краве масло и се навива на руло.Рулото се разрязва през средата по дължина. Двете части се усукват и след това се навива на охлюв, като краищата се подпъхват отдолу. Питката се поставя в тава постелена с хартия за печене с размер 26 сантиметра.Оставя се на топло да втаса. Намазва се с отделеният жълтък, разреден с малко олио и прясно мляко. По желание се поръсва със сусам. Питката се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Лимонадена питка

брашно – 1 кг.

лимонада – 1 бутилка

мая – 1 пакетче суха

олио – 1 с.л.

захар – 1 с.л.

яйца – 1 бр. белтък

вода – колкото поеме (околко 200 мл)

сол

Пресейте два пъти брашното със солта, направете в средата му кладенче и добавете лимонадата, маята, олиото, захарта, белтъка и водата. Размесете до получаването на еластично тесто.

Прехвърлете го на плот или маса и с намазнени ръце месете още 5 минути. Покрийте го с кърпа и го оставете да втаса за около час или докато удвои обема си.

Размесетe го отново, накъсайте го на парчета и от всяко оформете топчета и ги наредете едно до друго, като оставите малко разстояние между тях.

Намажете тестените топчета с белтък, който сте размили с малко вода. Оставете питката да втаса повторно за 30 минути и изпечете до готовност в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Източник: http://www.dimitrovgrad.bgvesti.net

Слънчева Великденска погача

яйца – 3 бр.

кисело мляко – 1 ч.ч.

прясно мляко – 1 ч.ч.

захар – 1 с.л. равна

сол – 1/2 с.л.

мая – 1 кубче

брашно – около 1 кг

масло – 70 г меко

олио – 3 с.л.

жълтъци – 1бр.

семена – за поръсване

Шупнете маята с прясното мляко. Разбийте яйцата с бъркалка, добавете олиото, прясното мляко с маята, солта и захарта.Пресейте брашното. Направете кладенче и изсипете течните съставки. Замесете меко тесто, като добавите и разтопеното масло.

Приберете тестото в намаслен найлонов плик и приберете в хладилник за 12 часа. То ще е удвоило обема си. Разделете го на пет топки. Разточете четирите топки на кори. Намажете всяка кора с разтопено масло. Наредете ги една върху друга, нарежете на триъгълници и усучете всеки триъгълник, като ги наредите в кръгла тава по края.

Сложете петата топка в средата и оформете питката. Намажете обилно с разбит жълтък, поръсете със семена и оставете питката на топло, за да втаса.Сложете в загрята фурна на 100 градуса. Запечете. Увеличавайте градусите до 200 постепенно до изпичане на питката. Проверявайте с дървено шишче.

Готовото питка напръскайте със студена вода, завийте с чиста кърпа и оставете така, докато се охлади и омекне.

Козунак великденски без яйца – нежен, пухкав, невероятен! Ще го искате всеки ден!

Продукти:( формата е с диаметър 14 см) 290 г брашно 35 г захар 20 г краве масло 210 г прясно мляко 80 г сушени плодове ( аз ползвам кайсии) 4 г суха мая 4 г сол

Най-лесните и бързи соленки, изчезват за секунди!

1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
1 яйце
1/3 ч.ч. олио
1 ч.л. сол
250 г краве сирене
3 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер

Загрейте фурната на 230 градуса.
В купа сложете киселото мляко и угасете содата в него. Добавете яйцето, олиото, солта и натрошеното сирене. Накрая сложете и пресятото брашно с бакпулвер. Омесете тесто. Тестото е леко лепкаво.

Ако е необходимо, добавете 1-2 с.л. брашно, но не повече. Покрийте тава с хартия за печене. С ръце откъснете малко от тестото и оформете сиренките в неправилна форма, като леко ги прищипвате с ръце.Изпечете сиренките 15 минути, докато добият златист загар. Охладете ги.

1 2 3 4 5 6 103