Сушено филе с подправки

kqr9tl
Тази рецепта съдържа:

свинско филе (или по избор)
едра сол
зърна черен пипер
кориандър
копър
кимион
дафинов лист
червен пипер
чиста марля

Виж как се приготвя

Свински пържоли на фурна с бира в уникална марината

IMG_20160503_220304
Тази рецепта съдържа:

около 1 кг свинско месо (врат или плешка)
4-5 картофа
1-2 глави лук
черен пипер
червен пипер
сол
чубрица
чесън на гранули
кориандър
копър
целина
магданоз
Ароматен сос (марината) за пържоли
150 мл бира

Виж как се приготвя

Домашна кървавица с чушка и лук

IMG_20160116_202912
Тази рецепта съдържа:

дебели свински черва, почистени
черен дроб, сърце, далак от прасе
2 кг бял дроб
500 гр. свински гърди
500-600 гр. сланина от корема
1 стрък праз-лук или 1 връзка пресен лук
1 шепа сол
олио
1 зелена чушка
черен пипер
кимион
чубрица

Виж как се приготвя

Специалитетът на шефа в глинен гювеч

IMG_20160103_185005
Тази рецепта съдържа:

3 бр. свински вратни пържоли
3-4 бр. картофи
1 гл. лук
2-3 моркова
1 чушка
1/2 буркан стерилизиран грах
1 бурканче около 300 гр. стерилизирани гъби
100 гр. шунка или бекон
250 гр. сос Болонезе (дом. сос)
50 мл. червено вино
пикантина
къри
подправка за картофи
подправка за месо
олио

Виж как се приготвя

Сочни свински котлети с лук и бира на фурна

5-6-0-1-1-2_normal.1604081743
Тази рецепта съдържа:

4 бр. свински котлети ( може и врат)
3-4 гл. лук
1/2 стрък праз-лук
200 мл. бира
черен пипер
червен пипер
чубрица
кимион
кориандър
4-5 с.л. соев сос
олио

Виж как се приготвя

Бански чомлек – традиционна рецепта

IMG_20160125_185706
Тази рецепта съдържа:

1 1/2 кг телешки или свински джолан
( може и друго месо с кокал)
картофи – 1 кг едро нарязани или цели дребни
5-6 глави лук
1 1/2 глава чесън
400 мл бяло вино
100 мл оцет
4-5 листа дафинов лист
черен пипер на вкус
сол на вкус
няколко сухи червени чушки (може и червен пипер)
олио

Виж как се приготвя

Пържоли в зелеви листа (Царски сарми)

12366230_10201210536782098_115791517134083471_n
Тази рецепта съдържа:

4-5 свински пържоли за
предпочитане врат
10 по-големи листа от кисела зелка
червен пипер
черен пипер
кимион
(или предварително
приготвена Марината)
олио
1 ч.ч. зелева чорба

Виж как се приготвя

Свинско с праз-лук на тиган

IMG_20151111_190634
Тази рецепта съдържа:

400 гр. свинско месо (аз използвах такова от плешка)
3 големи стръка праз
3 с. л. зехтин
подправка за барбекю
червен пипер
черен пипер
сол
около 150 мл червено вино

Виж как се приготвя

Банска капама – традиционна рецепта

IMG_20160121_114953
Тази рецепта съдържа:

700-800 гр. свинско месо (пържоли)
500 гр. телешко месо
1-2 бр. пилешки бутчета
500 гр. кървавица сурова
500 гр. суджук суров
4 парчета сланина
около 1,5 кг кисело зеле
2-3 цели зелеви листа
400 гр. чекане (цвекло)
1 1/2 ч.ч. измит ориз
200 мл. бяло вино
3-4 с.л. олио
2 с.л смлени семена от копър
2 с.л. смлени семена от ким
черен пипер
сол

Виж как се приготвя

Свински пържоли на скара със сос от топено сирене

IMG_20160526_192051
Тази рецепта съдържа:

около 1 кг свинско месо от врат
Марината за сочни пържоли
Сос от топено сирене с горчица и течна сметана

Виж как се приготвя
1 2 3