350 гр свински уши
2 кръгчета джинджифил
бялата част на 2 стръка зелен лук
2-3 звездички анасон
3 дафинови листа
3 червени сушени чили чушки
1 ч.л. сечуански пипер
1/4 ч.л. натриев глутамат
1 ч.л. захар
1 с.л. сух гранулиран пилешки бульон
1 с.л. шаосинско вино (или използвайте друго подходящо)
1 с.л. светъл соев сос
1 с.л. тъмен соев сос
1 с.л. фъстъчено масло

200 гр. краве масло
3/4 ч.ч. кафява захар
1 бр. есенция ванилия
3/4 ч.ч. фъстъчено масло
2 1/2 ч.ч. брашно
1 пак. бакпулвер
1 ч.ч. смлени орехи